營養食譜——茯苓豆腐

　　菜系及功效：減肥菜譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜

　　口味：原本味      工藝：軟溜

　　茯苓豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐(北)500克

　　輔料：茯苓30克,松子仁40克,胡蘿卜25克,香菇（鮮）30克,雞蛋清40克

　　調料：鹽3克,黃酒5克,淀粉(豌豆)5克

　　教您茯苓豆腐怎么做，如何做茯苓豆腐才好吃

　　1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；

　　2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；

　　3.雞蛋清打至泡沫狀；

　　4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽；

　　5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；

　　6.入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出；

　　7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內燒開，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。

　　2. 但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。

　　小帖士-食物相克：

　　茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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