雙皮奶主料為牛奶和蛋清，適合做飯后甜點，能幫助消化、養胃，特別對女生來說，常吃有養顏美容的功效。在家可以自己做著吃，既營養又健康，飽了口福還吃不胖，而且雙皮奶制作相當簡單。
原料：全脂鮮牛奶一盒（250毫升），雞蛋2只（小），芒果。
做法：
1、將兩只雞蛋打破，分離出蛋黃和蛋清，并用打蛋器將蛋清打散；
2、將牛奶倒入奶鍋中，用小火加熱，稍微起泡就可以關火，把奶倒入碗中，牛奶在室溫中自然冷卻約20分鐘左右，奶的表面就會結了層奶皮；
3、用筷子小心地調著奶皮，將奶皮下的奶慢慢地重新倒入鍋中，把奶皮留在碗里；
4、將打散的蛋清倒入牛奶鍋中，加適量的糖攪拌，然后一起倒入剛才留有奶皮的碗中；
5、將碗用保鮮膜蓋住，防止水蒸氣滴入碗內（這樣雙皮奶會比較完美）；
6、將碗放入冷水蒸鍋里，燒開后蒸大約15分鐘就ok了（雙皮奶蒸好后，表面就會形成第二層奶皮，所以叫雙皮奶）；
7、蒸雙皮奶的時候，把芒果切丁；
8、蒸熟關火后在鍋內燜5～10分鐘取出，自然放涼后撒上芒果丁。放入冰箱冷藏后就可以吃了。
