巧妙使用微波爐

　　由于微波爐的快速和方便，使它在烹飪中的應用越來越多，所以你很有必要了解一下微波爐的烹飪技巧。

　　1.鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

　　2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，為保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發，加快烹飪速度，應使用器皿蓋或保鮮膜。

　　3.紙巾、布巾的使用。烘烤面包、餅干或粘有面包屑的雞肉片豬肉片時，用紙巾墊在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做饅頭、糕餅時可用濕紗布或紙巾封蓋或包卷，可防水分蒸發。

　　4.中途對湯類攪拌，對肉片、牛排翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行重置，有助于增強烹飪效果。

　　5.在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些佐料（如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

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