2016年中考：中考營養(yǎng)早餐應(yīng)該注意什么

　　調(diào)節(jié)血糖激活腦細(xì)胞

　　通過合理飲食，可以讓考生大腦達(dá)到最佳運轉(zhuǎn)狀態(tài)，讓大腦思維清晰，反應(yīng)敏捷，記憶力強。

　　大腦的運轉(zhuǎn)要靠血液中的葡萄糖提供能量。雖然大腦只占人體重的2%，但其消耗的能量卻要占到總能量的20%~30%。“大腦能否良好運轉(zhuǎn)，與葡萄糖的 水平有關(guān)。”戴光強說，血糖過高或過低，都會影響大腦正常運轉(zhuǎn)。有研究表明，要使大腦運轉(zhuǎn)達(dá)到良好、上佳狀態(tài)，血糖最好保持在正常偏高并且穩(wěn)定的水平。

　　大腦在高度活動、加倍工作時，需要分解更多血液中的葡萄糖，并且需要不斷地補充供應(yīng)，腦力活動越劇烈，充足的血糖或腦葡萄糖供應(yīng)就越重要。“像中考這樣的腦力測試，就需要血糖達(dá)到正常偏高且能穩(wěn)定持續(xù)的水平，這通過合理飲食是可以實現(xiàn)的。”

　　早餐注意補充蛋白質(zhì)

　　“很多人都知道一日三餐中早餐最重要，一定要吃飽，同時也要吃好。”戴光強說，吃好早餐，除了要有碳水化合物外，必須要配上優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才能達(dá)到血糖的最佳水平。

　　哈佛大學(xué)一位博士曾做過一項實驗，讓受試者吃含碳水化合物、脂肪或蛋白質(zhì)等不同成分的早餐，并觀察其血糖水平。一份以面包、果汁為主的含碳水化合物的 早餐，使血糖迅速上升，但稍后就會降到很低，人容易疲倦；而另一份在此基礎(chǔ)上增加了2個雞蛋、瘦牛肉等含蛋白質(zhì)食物的早餐，吃完后血糖上升至正常偏高水 平，可以持續(xù)穩(wěn)定6小時。

　　早餐中若有高蛋白質(zhì)，還可以加快新陳代謝，可以加快大腦對血液中葡萄糖的利用，增強腦細(xì)胞的反應(yīng)性、興奮性和專注力。

　　外出就餐別點涼拌菜

　　除了早餐，中餐、晚餐也不能忽視。很多考生考點離家比較遠(yuǎn)，中午沒法回家吃飯，可能會選擇在餐館飯店就餐，家長在點菜時就更需要小心了。若在外就餐，最好不要點涼拌菜，也不要點太油膩的菜，選擇干凈的蔬菜、豆制品、瘦肉即可。

　　晚餐同樣不要太油膩，也不能吃太少，饑餓的狀態(tài)下會影響睡眠甚至睡不著。有些考生晚上還要挑燈復(fù)習(xí)，如果睡得較晚，家長可以在10點-11點給孩子適當(dāng)加一點餐，以易于消化吸收的碳水化合物為宜。

　　很多考生在考試前都會緊張，甚至失眠。“這個時候最好不要吃藥，可以考慮喝一碗豆?jié){煮小米粥，比牛奶的助眠效果更好。”

　　很多家長擔(dān)心孩子營養(yǎng)跟不上，想給孩子吃些補品，則沒有必要。正常飲食，保證肉類、豆制品、蔬菜的均衡即可，不要吃一些補品或‘偏方’。可以多吃富含DHA的魚類，需要時可適當(dāng)補充一些維生素。

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