中考補腦湯：魚頭豆腐湯

　　1、準備的材料：魚頭半個，嫩豆腐一盒，調味料：鹽、味精、色拉油適量，

　　2、起油鍋，等油溫有一點煙了，放入半個魚頭，

　　3、煎至兩面金黃，放入劃好塊的豆腐，放適量的清水，

　　4、等湯奶白色了放適量的鹽，

　　5、適量的味精，煮2.3分鐘就可以起鍋了。

　　小貼士：

　　1、熬湯時間長，一定要20—30分鐘左右，才能看到奶白色，

　　2、要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，

　　3、煎魚頭的油溫可一定要高一些，看看油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了，

　　4、個人覺得魚頭豆腐湯放嫩豆腐比較好吃。

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