家鄉(xiāng)的美食
我的家鄉(xiāng)有許多美食，如花生酥糖，棋子燒餅，遷西板栗，萬里香燒雞……但要說起我最喜歡的美食，那當(dāng)然要數(shù)唐山的麻糖了。
據(jù)說，源自河北豐潤(rùn)的唐山蜂蜜麻糖歷史悠久，始創(chuàng)于明朝萬歷初年（1577年）。創(chuàng)始人為一戶張姓人家，因動(dòng)蕩而逃到七樹莊村，在那里研制出了麻糖，并建立最早的商號(hào)“廣盛號(hào)”。在四百多年的時(shí)間里張氏家族將蜂蜜麻糖的制作工藝發(fā)揚(yáng)光大，最終成為聞名中外的唐山特產(chǎn)。
麻糖是由(按50千克成品計(jì))特制粉21．5千克白砂糖15．25千克上等蜂蜜4千克花生油9．5千克香油9．5千克飴糖3千克桂花250克制作而成的。制作步驟分為五部分：首先是面團(tuán)調(diào)制，然后是壓片，再然后就是網(wǎng)花成型，其次就是炸制，最后是燒漿。
唐山正宗麻糖的鼻祖七樹莊旺發(fā)麻糖，風(fēng)味獨(dú)特，形似團(tuán)花，薄如蟬翼，色澤鮮美，晶瑩剔透，清香甜蜜，松脆酥軟，焦黃飛薄，美如玉雕，香甜適口，過齒留芳，遠(yuǎn)近馳名，在包裝盒中一團(tuán)一團(tuán)的成花兒狀。捏起一塊兒來，又是一層一層的，蜂蜜、糖和面融合的均勻，沒有硬心。每層薄如蟬翼，接近透明，還有點(diǎn)兒拉絲。放入嘴中，微甜，綿軟，不粘牙，吃起來停不下嘴，老想著這是最后一塊，一會(huì)兒又想吃了。
唐山的美食僅僅是中國(guó)美食文化的一個(gè)縮影。，中華各種文化的博大精深，也可見一斑。我愛美食，更愛咱中國(guó)的美食！
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