×
來源：中考網整理 作者：中考網編輯 2018-03-13 19:50:22
材料
清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。
做法
1、干鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、關火后倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4、打入一個雞蛋，不要翻動。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，并產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音后關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、蓋上鍋蓋，用鍋里的余溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘后就可以了。
小訣竅
用熱鍋的余溫煎雞蛋，雞蛋不容易老，個個都可以煎出糖心，這個糖心是軟糯的，也是純熟的，不用擔心健康問題。方法簡單易做，只要掌握好操作步驟，百分百可以做出極品荷包蛋。
歡迎使用手機、平板等移動設備訪問中考網，2025中考一路陪伴同行！>>點擊查看
