初中生物知識點梳理之營養衛生和飲食衛生

　　教學目的：

　　了解有關營養衛生和飲食衛生的知識，培養良好的飲食習慣。

　　教學重點：

　　闡明講究營養衛生和飲食衛生的道理，培養良好的飲食習慣。

　　教學方法：

　　講述法與談話法相結合。

　　課時安排：

　　1課時。

　　教學過程：

　　引言：人體的生長發育和進行各種活動，都需要營養物質和能量。我們已經知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營養物質。那么，怎樣選擇和搭配食物，怎樣安排一日三餐，才能滿足人體對營養物質和能量的需要呢?這就是我們今天要學習的內容：營養衛生和飲食衛生。

　　要做到營養衛生，首先要注意合理膳食。

　　提問：人每天都要吃食物，請大家結合自己的生活實際，談一談你知道的食物一般都有哪些?

　　回答：豬肉、牛肉、魚、雞、大米、面粉、蔬菜……。

　　講述：我們所吃的食物，種類繁多，但一般可以分為谷類、肉類、蔬菜水果類、奶和奶制品類這四類。在這四類食物中，谷類含淀粉多一些，肉類含蛋白質和脂肪多一些，蔬菜和水果含維生素和無機鹽多一些，奶和奶制品類含蛋白質、脂肪、部分維生素和鈣等。因此，為了滿足人體的需要，各類食物我們都應該進食，做到合理膳食，也許有同學會問，講了這么半天，到底什么叫合理膳食?結合上面的講述，我們可以知道，所謂合理膳食，就是指能夠滿足人體對營養物質和能量需要的膳食。由于這種膳食所含的各種營養物質的比例合適，互相搭配合理，因此又叫平衡膳食。

　　不僅要做到合理膳食，同時還要培養良好的飲食習慣。請問在座的同學有誰今天沒有吃早餐?

　　回答：有。

　　提問：不吃早餐的同學，在上午上完兩節課后，有什么感覺?

　　回答：餓、心慌、注意力不集中……

　　講述：一般來說，學校上午安排的課多，你們的學習比較緊張，能量的消耗也比較大，不吃早餐或早餐吃得不好，往往在上完兩節課以后，就處于半饑餓狀態，所以就會出現剛才同學所說的那些現象，并且會影響學習的效果。長期這樣下去會影響身體健康。

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