中考營(yíng)養(yǎng)菜譜:奶香竹炭雙色饅頭

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

　　有些朋友吃了牛奶胃不舒服，我想了個(gè)辦法，將牛奶和在面里做面食，這樣既吸收了營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)吃了不舒服了，尤其有些人不愛吃牛奶的味道的，做成饅頭就吃不出來了。

　　食材

　　主料

　　面粉

　　500g

　　牛奶

　　250g

　　輔料

　　竹碳粉

　　2g

　　酵母

　　5g

　　1.125克牛奶倒在250克面粉里，再加入2克酵母

　　2.用廚師機(jī)和成面團(tuán)

　　3.再稱好250克面粉和125克牛奶加入2克酵母和2克竹碳粉用廚師機(jī)和成面團(tuán)

　　4.將白面團(tuán)先用壓面機(jī)過幾遍，直到面皮特別均勻滋潤(rùn)了放案板上。

　　5.再將黑面團(tuán)也用壓面機(jī)過幾遍

　　6.將黑面皮放在白面皮上面四邊對(duì)好

　　7.卷起來

　　8.切成饅頭劑子，兩邊不整齊的部位切掉搓成兩個(gè)圓的饅頭

　　9.電蒸鍋加入不超過水位線的水

　　10將饅頭坯子墊好蒸紙放在電蒸鍋的屜上面蓋好蓋子發(fā)酵

　　11.發(fā)酵到明顯長(zhǎng)大了就開電源，定時(shí)32分（因?yàn)樗�開還需要點(diǎn)時(shí)間。所以我定時(shí)32分，大概10分鐘開鍋了，等于蒸了22分鐘。）

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