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                2019中考生物復習資料:食品保存

                來源:中考網整理 作者:中考網編輯 2019-04-01 16:13:35

                中考真題

                免費領資料
                  食品保存。
                 
                  (1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;
                 
                  (2) 保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;
                 
                  (3)常用保存方法:
                 
                  “巴斯德”消毒法(依據高溫滅菌原理)
                 
                  罐藏法(依據高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)
                 
                  冷凍法、 冷藏法(依據低溫可以抑菌的原理)
                 
                  真空包裝法(依據破壞需氧菌類生存
                 
                  曬制與煙熏法、 腌制法、 脫水法、 滲透保存法 (依據除去水分防止細菌和真菌生長的原理)
                 
                  使用防腐劑

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