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來源：網絡資源 作者：中考網整理 2019-08-19 16:43:22
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營養物質 |
主要作用 |
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蛋白質 |
構成人體細胞的基本物質 |
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糖類 |
人體最重要的供能物質 |
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脂肪 |
作為儲備的能源物質，在體內儲存 |
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維生素 |
維持人體的正常生理功能 |
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水 |
水是細胞的主要組成成分 |
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無機鹽 |
構成人體組織的重要材料 |
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無機鹽的種類 |
缺乏時的癥狀 |
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含鈣的無機鹽 |
佝僂病（兒童）、骨質疏松癥（中老年人） |
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含磷的無機鹽 |
厭食、貧血、肌無力、骨痛 |
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含鐵的無機鹽 |
缺鐵性貧血 |
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含碘的無機鹽 |
地方性甲狀腺腫、智力障礙 |
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含鋅的無機鹽 |
生長發育不良 |
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種類 |
功能 |
缺乏時的癥狀 |
食物來源 |
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維生素A |
維持人的正常視覺 |
夜盲癥 |
肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米 |
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維生素B1 |
維持人體正常的新陳代謝和神經系統的正常生理功能 |
神經炎，腳氣病 |
牛肉、腎、谷類種皮、豆類 |
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維生素C |
維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 |
壞血病 |
水果、蔬菜 |
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維生素D |
促進鈣、磷吸收和骨骼發育 |
佝僂病（如雞胸、X形或O形腿等）、骨質疏松癥 |
肝臟、雞蛋、魚肝油 |
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