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                2020年中考化學(xué)難點(diǎn)輔導(dǎo):食品添加劑的探究

                來源:網(wǎng)絡(luò)資源 作者:中考網(wǎng)整理 2019-08-27 17:03:22

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                  現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的要求越來越高,對(duì)食品不僅要求色、香、味,還要求富含營(yíng)養(yǎng),食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。常用的食品添加劑有:
                 
                  (1)防止食品腐敗變質(zhì)而添加的防腐劑:如苯甲酸(C6H5COOH)就是其中常用的防腐劑。苯甲酸由種元素組成,它的一個(gè)分子中含有個(gè)原子。
                 
                  (2)為改善食品感官,廚房常備食鹽、小蘇打、蔗糖、食醋等,其中常用作膨松劑的是;可用作甜味劑的是;蕭宏同學(xué)想用pH試紙檢測(cè)食醋的pH值,他將pH試紙用水潤(rùn)濕,用筷子將食醋滴在pH試紙上,他測(cè)得的pH值將比實(shí)際結(jié)果(填"大"、"小"或"相等");
                 
                  (3)"鹽鹵點(diǎn)豆腐,一物降一物"這句俗語(yǔ)中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑,鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,分離提純過程如圖所示
                 
                  參考答案:
                 
                  (1)3;15;
                 
                  (2)小蘇打;蔗糖;大
                 
                  (3)溶解、過濾、蒸發(fā);
                 
                  MgCl2+Ca(OH)2=Mg(OH)2↓+CaCl2
                 
                  Mg(OH)2+2HCl=MgCl2+2H2O
                 
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