如何才能吃好營養晚餐？

　　中考網整理了關于2021中考飲食：如何才能吃好營養晚餐？，希望對同學們有所幫助，僅供參考。

　　中考臨近，國內聞名食療專家、東南大學附屬中大醫院，中醫內科主任醫師竇國祥教授，為廣大考生和家長開專家認為，復習考試期間，由于生活和學習節奏較快，學生的大腦活動處于高度緊張狀態，此時大腦對氧氣和一些營養素如蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對缺氧時可能立即會通過擴張血管來增加供血量，以確保腦組織的供氧，但如果長時間得不到補充，就開始發生大腦細胞的活動減慢，表現為思維遲鈍，甚至強迫休息，打瞌睡，會嚴重影響到復習和考生的身體。因此，在最后的沖刺階段，應當通過科學的營養來補充大腦所需。考前飲食的總體搭配原則是“食物多樣，比例合適”。具體來說：

　　一是食物多樣、感官性狀好。食物的感官性就是指色、香、味、形，這一餐顏色搭配好，看起來味道也好形狀也好，會增進考生的食欲。氣溫高，再加上學習緊張，交感神經興奮，使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時家長最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚肉，而應該變換一些花樣，有涼有熱，有干有稀，同時注意菜肴顏色搭配，調動起孩子的食欲，達到增加營養的目的。

　　二是攝入充足的優質蛋白質。優質蛋白質富含于動物性食物和豆制品中，所以，在復習考試期間可適當多選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆漿等等，這些食物不但含有豐富的優質蛋白質，還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚蝦貝類尤其是深海魚中含有豐富的DHA，它能提高大腦功能、增強記憶。

　　三是保證每天食物中有新鮮的蔬菜和水果。此類食物中含有豐富的維生素C、礦物質和膳食纖維，能夠促進鐵在體內的吸收，還可增加腦組織對氧的利用，也能幫助消化，增加食欲。

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