中考飲食：以“形”補“形”并不可取

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　　以“形”補“形”并不可取

　　不但“吃腦補腦”的說法根本不靠譜，并且動物腦中含有大量脂肪和膽固醇，就營養而論并不好。實際上，大腦良好的營養和功能狀況主要依靠平時長期的膳食供應，學生在復習考試期間應主要補充因過度用腦而消耗的營養素，如蛋白質、碳水化合物、磷脂、維生素A、維生素C、B族維生素以及鐵等。顯然，動物腦中的這些營養成分是比較少的。

　　“補腦”只是一種通俗的說法。從營養學的角度看，有些營養素如蛋白質、碳水化合物、磷脂、維生素A、維生素C、B族維生素和鐵、鋅等礦物質對維持大腦良好的工作狀態的確是非常重要的。所以，在平衡膳食的基礎上，適當多選擇富含上述營養素的食物，如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦類、粗雜糧、豆類和堅果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）是可取的。然而，又不要把食物補腦的作用絕對化，有些人為了補腦吃大量的核桃，錯誤地認為核桃的外形和大腦的溝回結構相似所以能補腦，這就過頭了。

　　可多吃些新鮮蔬菜和水果，因為它們含有豐富的維生素C, 可增加腦組織對氧的利用。還要保證足夠的蛋白質，對促進身體發育和智力發育都有好處。蛋白質以動物性食品，如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優質蛋白，多吃些豆制品很有必要。

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