2024年中考生物知識點：食品保存

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　　食品保存

　　(1)腐敗原因-------細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;

　　(2)保存原理-------將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖

　　(3)常用保存方法：

　　“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)

　　罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)

　　冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)

　　真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存

　　曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法(依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理)

　　使用防腐劑

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